por que a enzima deixa de funcionar em temperaturas muito altas ?
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A conformação tridimensional e funcional de uma enzima é dada por interações de pontes de hidrogênio, pontes di sulfeto ou hidrofóbicas. Essas ligações são fracas e começam a se desfazer com temperaturas acima dos 40ºC, havendo uma desnaturação de perda do sítio de ligação aos seus substratos e com isso, a perda da funçao
leehhcastro:
obrigado :)
vc não sim importa de colocar como melhor resposta é que tentando subir de nivel ai eu ganho mais 3 pontos
claro coloco sim ;)
sim
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