Question

Por que a Desnaturação em geral interfere na função da enzima?

Answer 1

As enzimas são nada mais nada menos do que proteínas, essas possuem uma estrutura espacial, as enzimas tem um encaixe perfeito com certas substâncias, nesse encaixe ocorre um processo de aceleração da reação, ou seja, as enzimas funcionam como catalizadoras no corpo humano. Se ocorre a desnaturação, vai ocorrer uma mudança na estrutura espacial, e o encaixe vai se modificar, assim a enzima não será capaz de funcionar como uma catalizadora, e isso pode trazer graves consequências para o corpo-humano. Para entender melhor é só imaginar a enzima como cadeado, para esse cadeado haverá uma chave perfeita que seria a substância, se eu modificar a entrada no cadeado onde eu coloco a chave, não vou mas conseguir abrir. O mesmo acontece com as enzimas, tanto que esse modelo no qual elas recebem as substância é conhecido como: modelo chave-fechadura. Para evitar a desnaturação das enzimas, tem que evitar o aquecimento anormal do corpo (febre alta).