Por que a comida aquecida em panela de metal se mantém aquecida por mais tempo quando servida em travessas de cerâmica de vidro?
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Os chamados "isolantes térmicos" retardam a troca de calor, ou seja, eles mantêm a temperatura estável por mais tempo. O vidro é um bom isolante térmico e por isso, a comida permanece aquecida por mais tempo.
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