Question

por que a célula e a unidade vital do seres vivos

Answer 1

Todos os seres vivos possuem células. Sejam eles unicelulares ou pluricelulares.
Então cada célula é especializada pra determinada atividade:
As células intestinais que vão fazer a absorção de nutrientes e etc.. As hemácias que são células do sangue e transportam oxigênio para os tecidos.
Os neurônios que transmitem as informações, como as de dor, frio, etc. 
Então, o nosso corpo funciona conjuntamente e sem as células não seria capaz a sobrevivência ;D 

Answer 2

Porque a célula é a unidade básica para o ser vivo como diz a teoria sem não poderíamos viver.