Por que a alimentação esta diretamente ligada ao sistema imunológico
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Explicação:
O sistema imunológico é um dos temas mais debatidos da saúde humana e, em tempos de pandemia, ganhou ainda mais relevância. São muitos mitos e verdades que circulam sobre o assunto, principalmente quanto à alimentação. Para entender um pouco melhor sobre como o que comemos influencia a nossa imunidade, é essencial entender, primeiramente, o que é o sistema imune.
Responsável pela defesa do nosso organismo contra bactérias, vírus, fungos, protozoários ou até mesmo vermes que possam fazer mal para o nosso corpo, o sistema imunológico também é fundamental para remover células que começam a acumular mutações para se desenvolver em um tumor. Esse sistema é composto pelos leucócitos, também conhecidos como glóbulos brancos e que podem possuir diversos tipos, tamanhos e formas, além de ganharem nomes diferentes como neutrófilos, mastócitos, linfócitos, eosinófilos e basófilos. Sim, os mesmos que você vê no exame de sangue!
O sistema imune também pode exercer dois tipos de defesas: a imunidade inata e a imunidade adaptativa. A imunidade inata é aquela que o nosso corpo aprende “de fábrica”, desde o nascimento, que herdamos dos nossos pais. Ela inclui barreiras físicas como a pele e os pelos do nariz, mas também o reconhecimento pelos leucócitos de algumas substâncias comuns presentes em microrganismos que causam doenças e de indicadores de dano às células (como DNA correndo solto na corrente sanguínea, por exemplo, quando ele deveria estar guardadinho no núcleo da célula).
Quando uma dessas coisas é reconhecida, os leucócitos recrutam outras células do corpo para tentar combater a causa da infecção, provocando inflamação e em muitos casos dor, por consequência. Às vezes, a causa da infecção é um microrganismo e o sistema imune cumpre seu papel; em outras, são substâncias inofensivas como amendoim, resultando em uma reação alérgica; em outros casos, o nosso próprio corpo é reconhecido como invasor, e então temos as doenças autoimunes.
O reconhecimento e a ação da imunidade inata não são específicos, mas são muito rápidos e podem ocorrer em minutos ou horas! Já na imunidade adaptativa, executada principalmente pelos linfócitos T e B, esse período pode levar dias. Nesta modalidade, o corpo precisa aprender a combater os organismos com os quais não teve contato ou não conheceu anteriormente, por isso o combate é mais demorado.
Geralmente, os linfócitos T são os responsáveis por combater vírus, já que eles possuem uma alta taxa de mutação. Depois de reconhecer e combater um vírus uma primeira vez, o nosso corpo, através dos linfócitos T de memória, passa a se “lembrar” dele para encontros futuros, combatendo-o com a produção de anticorpos, que agem como soldados especializados em apenas um tipo de perigo. É assim que funcionam as vacinas: o nosso corpo recebe uma “foto” do vírus, que serve então para lembrar dele e saber como combatê-lo. Essa modalidade de imunidade é a mesma que serve para combater células que tenham potencial para virarem tumores.
