Question

Por que a água não se mistura com a gasolina?

Answer 1

Porque a água é um composto polar, ou seja, entre as ligações de hidrogênio e oxigênio existe uma diferença de eletronegatividade maior ou igual a 1.7, o que forma polos eletromagnéticos. Já a gasolina é uma substância apolar, pois entre as suas ligações existe uma diferença de eletronegatividade menor que 1.7, oque não induz a formação de polos eletromagnéticos.

 

Answer 2

Por causa das interações intermoleculares , para entender esse assunto recomendo ler sobre isso. 
Tem uma frase que diz "Semelhante dissolve Semelhante"
A gasolina é apolar ( não há polaridade entre as ligações dos átomos que constituem a gasolina) , enquanto a água é polar ( há polaridade nas ligações , pois o átomo de oxigênio é mais eletronegativo que o átomo de hidrogênio) . Portanto como as interações intermoleculares deles são diferentes ( apolar e polar) , eles não se dissolvem.