Popeye, personagem de desenho animado tornou-se famoso por causa da força que adquiria quando comia espinafre. Na verdade a questão da força era puramente fantasiosa. Mas embora o espinafre não tenha a propriedade de conferir força, é um alimento rico em sais derivados do ácido oxálico. Represente a fórmula de um sal de amônio dissubstituído derivado do ácido oxálico.
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O ácido oxálico é o ácido etanodióico - tem duas carboxilas: HOOC -- COOH. Seu sal de amônio dissubstituído é o oxalato de amônio, H4NOOC -- COONH4.
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