Question

Podemos observar o desenvolvimento de bacterias analisando o leite. Colocamos um copo de leite(qualquer tipo) na geladeira e outro fora dela, cberto com um pires ou papel toalha. Observa-se diariamente durante 5 dias e apos verificamos que o leite que ficou fora da geladeira formou flocos brancos e pastosos e aparesenta forte cheiro. O leite que ficou na geladeira apresenta um aspecto normal, sem cheiro e textura liquida.
1)Como Explicar o ocorrido?
2)Porque o leite denominado "longa vida" nao estraga mesmo fora da geladeira enquanto não for aberto? Enquanto que o outro deve permanecer refrigerado, mesmo não sendo aberto?

Answer 1

1) O frio conserva e mata o as bactérias presentes no leite em contato com o ar quando foi aberto, já o que estava fora da geladeira não houve essa mesma esterilização e já quando botou o leite no copo.

2)O leite Longa vida sofre um processo de ultrapasteurização a mais de 130°C e quando embalado todo o ar é retirado evitando qualquer contato co o ar contaminado.