Question

pode separar o sujeito do verbo com vírgula? (sim ou não)

Answer 1

a regra é bem simples: não pode separar o sujeito do verbo ..

Answer 2

"A variedade de aviões e, especialmente, de navios, é um dos trunfos do game."

No trecho acima, sobra uma vírgula. Provavelmente fruto da distração do redator, a vírgula posta depois de "navios" não tem função na frase - e, pior que isso, separa o sujeito do predicado.

O correto emprego das vírgulas baseia-se na análise sintática do período. O ideal é sempre localizar o sujeito em primeiro lugar. Ora, é sobre "a variedade de aviões e de navios" que incide o predicado da oração, ou seja, o sintagma "é um dos trunfos do game". Assim, de saída já sabemos que não pode haver vírgula entre esses dois elementos. 

A intercalação do advérbio "especialmente" deve ter sido o fator responsável pela confusão, mas bastaria observar que é esse termo que interrompe a sequência representada por "a variedade de aviões e de navios", portanto é ele que deve ficar entre duas vírgulas. O restante da oração não sofre nenhuma alteração.