Question

pode-se afirmar que toda bebida alcoolica é destilada? Por quê?

Answer 1

Introdução:

Vamos entender um pouco mais sobre esse assunto, explicando os conceitos da maneira mais simples possível.

• Exemplos de fermentados:

1. Na cerveja, 5% do líquido resultante é álcool.
2. No vinho, esse teor é 13%.

(essas porcentagens são aproximadas, generalizando exemplares dessas bebidas)

• Exemplos de destilados:

1. No Soju (feito com base no arroz), esse teor é de 20%.
2. No Whisky, temos teores de até 70%.
3. No Absinto, esse teor pode chegar aos 95%.

(essas porcentagens são aproximadas, generalizando exemplares dessas bebidas)

Resposta:

Não, pois também existem bebidas não destiladas (fermentadas).

No entanto, podemos afirmar que toda bebida alcoólica é fermentada.

Em geral, bebidas destiladas possuem um maior teor alcóolico.

Entenda melhor a resposta:

Como o nome sugere, as bebidas destiladas passam por uma destilação, que consiste em um processo de separação de misturas possibilitado pelas diferenças entre os pontos de ebulição das substâncias envolvidas.

• No início, todo destilado é um fermentado:

Em geral, bebidas alcóolicas surgem da fermentação de grãos ou frutas. Essa é uma maneira comum de obter o álcool.

• Como ocorre a fermentação?

Podemos dizer que fungos (microrganismos; leveduras) se alimentam do açúcar presente na matéria-prima (grãos, por exemplo) e um resultado desse metabolismo é o álcool.

• Como a destilação aumenta a concentração de álcool?

A destilação torna mais concentrado o álcool presente nos fermentados.  

O álcool possui um ponto de ebulição menor que a água.  

Logo, quando ambos são aquecidos, o álcool evapora primeiro.  

Forma-se um vapor rico em álcool que pode ser condensado (transformado novamente em líquido) e, quando isso acontece, temos uma bebida com maior teor alcóolico do que a fermentada inicial.

Esse processo pode ser repetido até que se alcance a concentração alcoólica desejada. Por vezes, é acrescida água para suavizar a bebida após essas destilações.

Espero ter ajudado. :)

Aprenda mais:

Veja algumas perguntas relacionadas que podem agregar em seu conhecimento.

• Conto envolvendo a destilação (e outros métodos de separação de misturas):

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• O que é uma solução?

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