Question

“Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são espécies de plantas nativas, exóticas, espontâneas silvestres ou cultivadas, presentes em diversas regiões e pode influenciar na cultura alimentar da comunidade tradicional e regional. Apenas no Brasil é estimado que existam mais de 10 mil espécies botânicas com potencial alimentício, podendo ser uma das estratégias para combater o problema da fome e carências nutricionais no país, devido a diversidade de nutrientes e fitoquímicos que tais plantas apresentam.
Fonte: Fonte: FILHO, J.M. importância das PANCs para promoção da saúde e educação nutricional, social, gastronômica e ambiental.

A temática das PANCs além de ser atual é de grande importância para qualquer profissional que trabalhe na área de alimentos ou, com alimentos, diante do seu papel cultural, sustentável, social e nutricional. Deste modo, é fundamental compreender quais são as formas de preparo mais indicadas para cada PANC, com o objetivo de realizar a correta educação alimentar e nutricional da comunidade. Sobre este tema, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:

​I – As folhas do peixinho quando empanadas apresentam sabor de peixe. Estas ainda podem ser utilizadas no preparo de sucos, refogados, sopas e omeletes.
II – O maxixe deve ser consumido cru, com a casca, podendo ser adicionado em saladas ou no caldo de feijão.
III – O jambu é uma planta comumente utilizada no Norte do país, em pratos típicos como o tacacá, o pato no tucupi e peixes regionais.
IV – Nem todas as partes do Caruru são comestíveis, as sementes não podem ser consumidas, mesmo que sejam torradas.

Alternativas
Alternativa 1:
Todas alternativas são corretas.

Alternativa 2:
As alternativas II, III e IV são corretas.

Alternativa 3:
As alternativas I e II são corretas.

Alternativa 4:
As alternativas I e III são corretas.

Alternativa 5:
As alternativas I e IV são corretas.

Answer 1

Resposta: A resposta certa é a Alternativa 4 - As alternativas I e III são corretas!

Explicação: Segundo o artigo - A importância das PANCs para promoção da saúde e educação nutricional, social, gastronômica e ambiental. Página 52.