Question

Pessoas intolerantes à lactose, um dissacarídeo (açúcar) encontrado no leite e seus derivados, para ingerir esses alimentos, precisam ingerir a enzima lactase (β- galactosidase) comercial, que é capaz de quebrar a lactose para a absorção do açúcar pelo intestino delgado. Atualmente, a β- galactosidase comercial é sintetizada pelo fungo ascomiceto Kluyveromyces lactis, dentre outros microrganismos. Embora não seja um medicamento de alto valor comercial, um laboratório está procurando um novo microrganismo capaz de produzir a enzima β- galactosidase por um custo menor. Foram encontrados vários microrganismos capazes de produzir a β- galactosidase, no entanto elas devem ser testadas para saber se são capazes de atuar no organismo humano. As enzimas precisam de um pH ótimo e temperatura ótima, ou seja, ideais para atuarem de forma satisfatória. A enzima comercial lactase irá atuar principalmente no intestino delgado, que possui um pH de aproximadamente 8,5, e temperatura que variam entre 35 e 36ºC. Em ensaios realizados com as enzimas A, B, C e D, os pesquisadores observaram as seguintes condições:

Avaliando os resultados encontrados pelos pesquisadores demonstrados nos gráficos, cite qual enzima testada seria a que se adequa às condições necessárias expostas acima, para continuação dos estudos? Justifique sua resposta.

Answer 1

Resposta:

Enzima C

Explicação:

É a única que atende as especificações de pH e Temperatura.

Answer 2

A enzima C é a ideal pois ela consegue funcionar adequadamente nas condições de pH e temperatura especificados na questão, as demais ou irão desnaturar ou funcionar de maneira insatisfatória.

As enzimas, o pH e a temperatura

As enzimas são proteínas que catalisam reações, ou seja, as acelera. Dentro do organismo, quase tudo é controlado por enzimas, desde a digestão, aos pensamentos, a deficiência de algumas enzimas pode ser perigoso para a vida de indivíduos.

As enzimas funcionam de acordo com o pH e a temperatura, elas possuem uma faixa ótima e fora dela elas perdem as funções.

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