Pesquisa em dupla entregar em 25/09Livro Martha reis volume 21- como se determina o valor calórico de um alimento? Pg 1392- como nosso organismo processa as calorias que ingerimos? Pg 1413-de onde vem as calorias dos alimentos ? Pg 1394- quais são as unidades de medida da energia dos alimentos e qual é a relação entre elas?5- qual a quantidade de energia fornecida:A- por 1 grama de carboidratoB- por 1 grama de proteínaC- por 1 grama de gordura6- desenhar um calorimetro e explicar para que serve e como funciona7- qual a fórmula usada para calcular a quantidade de calor dos alimentos queimados no colorimetro? Explique8- o que é calor específico?9- transforme:A- 9000 cal p JB- 800 J p calC- 1500 kj p kcal
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1-Como se determina o valor calórico de um alimento?
Como está implícito em seu nome, a caloria é uma unidade de calor – que serve para medir não apenas a energia convertida para o organismo dos alimentos que ingerimos, como de qualquer queima. Pela convenção, uma caloria equivale a um centésimo do calor necessário para elevar a temperatura de 1 grama de água de zero a 100 graus Celsius. No caso de um alimento, é preciso somar as calorias produzidas pelos diferentes nutrientes que entram em sua composição: gorduras, proteínas e hidratos de carbono. “Ficou provado, em experiências de laboratório, que 1 grama de gordura, quando queimado, produz aproximadamente nove calorias. Para a mesma quantidade de proteína ou hidrato de carbono, esse número cai para quatro calorias”, afirma a nutricionista Midori Ishii, da USP.
2-Como nosso organismo processa as calorias que ingerimos?
Através de processos metabólicos, o corpo “queima” as calorias. Ou seja, as enzimas quebram as gorduras em glicerol e ácidos graxos; as proteínas em aminoácidos; e os carboidratos em glicose e outros açúcares.
3-De onde vem as calorias dos alimentos ?
As calorias vêm dos nutrientes presentes nos alimentos. Todos osalimentos contém quantidades variáveis dos três nutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras. O álcool, embora não seja considerado um nutriente, também fornece caloriasao organismo. A água, vitaminas e minerais não possuemcalorias.
Como está implícito em seu nome, a caloria é uma unidade de calor – que serve para medir não apenas a energia convertida para o organismo dos alimentos que ingerimos, como de qualquer queima. Pela convenção, uma caloria equivale a um centésimo do calor necessário para elevar a temperatura de 1 grama de água de zero a 100 graus Celsius. No caso de um alimento, é preciso somar as calorias produzidas pelos diferentes nutrientes que entram em sua composição: gorduras, proteínas e hidratos de carbono. “Ficou provado, em experiências de laboratório, que 1 grama de gordura, quando queimado, produz aproximadamente nove calorias. Para a mesma quantidade de proteína ou hidrato de carbono, esse número cai para quatro calorias”, afirma a nutricionista Midori Ishii, da USP.
2-Como nosso organismo processa as calorias que ingerimos?
Através de processos metabólicos, o corpo “queima” as calorias. Ou seja, as enzimas quebram as gorduras em glicerol e ácidos graxos; as proteínas em aminoácidos; e os carboidratos em glicose e outros açúcares.
3-De onde vem as calorias dos alimentos ?
As calorias vêm dos nutrientes presentes nos alimentos. Todos osalimentos contém quantidades variáveis dos três nutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras. O álcool, embora não seja considerado um nutriente, também fornece caloriasao organismo. A água, vitaminas e minerais não possuemcalorias.
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