Question

Pescados são todos os animais aquáticos utilizados de alimento pelo
homem, os quais podem ser consumidos diretamente ou pelos produtos
industrializados, incluindo-se principalmente, peixes e mariscos. Nos
peixes, a estrutura muscular é mais delicada se comparada aos outros
animais utilizados na alimentação, pois contém fibras mais curtas e finas,
e menos tecido conjuntivo. Das carnes, o pescado é considerado a mais
perecível, porque vários processos atuam para sua deterioração, como a
ação dos sucos digestivos, enzimas e crescimento bacteriano.
De acordo com as informações do texto, escolha a alternativa correta
relacionada às características sensórias para a compra de peixes:
a) Carne elástica e resistente ao toque.
b) Olhos opacos.
c) Escamas que desprendem com facilidade.
d) Odor forte, lembrando mar.
e) Guelra escura e seca.

Answer 1

Resposta:

carne elástica e resistente ao toque.

Acho que é isso, Desculpe não poder ajudar muito