Question

PERGUNTA 1
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso
oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes
sociais baixas e para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a
margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa).
Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do
desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível afirmar:
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço.
III- O colesterol é um tipo de gordura trans.
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.
Estão corretas:
ale II.
b. ll e III.
C. III e IV.
d. I, II e IV.
e. I, II e III.
​

Answer 1

Resposta: Letra D)

1. Isso é fato;

2. As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos de cadeia longa;

4. Realidade conhecida por nós (a maioria pelo menos).

Answer 2

As gorduras trans são prejudiciais à saúde, inclusive ela foi praticamente proibida e não pode mais ultrapassar 2% das gorduras totais de um alimento. As gorduras trans, além de inibirem o uso dos ácidos graxos essenciais, prejudicam o sistema circulatório e favorecem o desenvolvimento de placas de aterosclerose (alternativa D).

O que é uma placa de aterosclerose?

É uma placa com agregados de gorduras e outras substâncias que bloqueiam a circulação do sangue, podendo provocar infartos e hipertensão.

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