Question

Pergunta 1
1 ponto
Leia o trecho a seguir:

“A questão da produção de alimentos seguros está englobada na área de controle da qualidade e de garantia de qualidade. Portanto, ela requer o design higiênico dos equipamentos e das fábricas combinado com o comprometimento gerencial para que sejam alcançadas segurança e qualidade. (...) A atual questão envolvendo segurança dos alimentos abrange a análise de riscos e o desenvolvimento de objetivos de segurança dos alimentos”.

Fonte: FORSYTHE, Stephen. Microbiologia da Segurança dos Alimentos. Porto Alegre: Artmed Editora, 2013. p. 283.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre segurança alimentar, é correto afirmar que o armazenamento adequado:

A)
mantém alimentos em temperaturas a partir de 15 graus.

B)
impede a proliferação de microrganismos.

C)
segue padrões gastronômicos e mercadológicos.

D)
garante um ambiente vedado e livre de bactérias.

E)
mantém alimentos em temperaturas de até 30 graus.

Answer 1

Resposta:

impede a proliferação de microorganismos

Explicação:

padroes higiencos-sanitarios e temperatura ideal para o armazenamento adequado pode impedir proliferação de microorganismos