Question

Pelo fato da gordura trans ser nociva à saúde, a indústria precisou buscar uma alternativa para ser adicionada aos produtos alimentícios. Qual técnica foi escolhida para ser utilizada?
Esterificação

Estratificação

Dextrinização

Interesterificação

Saponificação

Answer 1

Resposta:

Olha a resposta em cima espero ter ajudado marque como melhor resposta por favor❤❤❤

Answer 2

Resposta:

Interesterificação

Explicação:

O processo de interesterificação envolve  o rearranjo dos ácidos graxos nas ligações do glicerol, com modificação no ponto de fusão,  porém sem alteração na composição dos ácidos graxos. Atualmente é o método mais comumente usado como substituição da gordura trans.