Ed. Física, perguntado por will1990, 4 meses atrás

Pedro, ao preparar sua refeição, colocou um ovo para cozinhar no fogo por 15 minutos. Após o cozimento, Pedro notou que este alimento sofreu solidificação posteriormente ao preparo. A partir desta estória hipotética, explique o por quê da mudança na estrutura proteica do alimento.

Soluções para a tarefa

Respondido por joaovitor013127
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Resposta: O ovo ao receber calor sofre o processo de desnaturação ou seja acontece a quebra das ligações peptídicas.

Assim o alimento ficou consistência solida.

Explicação:

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