Pedro, ao preparar sua refeição, colocou um ovo para cozinhar no fogo por 15 minutos. Após o cozimento, Pedro notou que este alimento sofreu solidificação posteriormente ao preparo. A partir desta estória hipotética, explique o por quê da mudança na estrutura proteica do alimento.
Soluções para a tarefa
Respondido por
1
Resposta: O ovo ao receber calor sofre o processo de desnaturação ou seja acontece a quebra das ligações peptídicas.
Assim o alimento ficou consistência solida.
Explicação:
Perguntas interessantes
Matemática,
4 meses atrás
História,
4 meses atrás
Matemática,
4 meses atrás
Geografia,
4 meses atrás
Português,
9 meses atrás
Geografia,
9 meses atrás