Pedrinho, ao chegar da escola, explica para sua avó o que aprendeu sobre o funcionamento de uma panela de pressão. Ela ficou surpresa em saber como um utensílio doméstico comum serve para exemplificar e explicar muitos princípios físicos. Independentemente de marca e modelo, além de cabos e tampa, toda panela de pressão é constituída basicamente de uma válvula com pino, que serve para controlar a pressão dentro da panela, e de uma válvula de segurança que se rompe, caso a válvula com pino não seja acionada. Com base no funcionamento da panela, nos princípios e fenômenos físicos envolvidos e no diagrama de fase acima, assinale a(s) proposição(ões) CORRETA(S).
01. Na panela de pressão em contato com a chama, ocorre uma transformação isobárica quando a válvula com pino é acionada.
02. O diagrama de fase (curva de vaporização), acima, representa a relação entre temperatura e pressão de vaporização da água.
04. A pressão dentro da panela depende unicamente da massa de água que está passando para a fase gasosa.
08. A panela de pressão cozinha os alimentos em um tempo menor, porque ela atinge a temperatura de vaporização (100º C) mais rapidamente do que as panelas comuns.
16. A água na fase gasosa é denominada vapor, pois sua temperatura se encontra abaixo da temperatura crítica, não podendo ser liquefeita simplesmente por compressão isotérmica.
32. A panela de pressão cozinha os alimentos em um tempo menor, porque ela atinge a temperatura de vaporização acima da temperatura de ebulição da água na pressão de 1,0 atm.
Soluções para a tarefa
A soma das alternativas corretas = 56
A panela de pressão é um sistema que funciona aumentando sua pressão interior, ao aumentar a pressão interior a água irá sofrer ebulição somente a temperaturas maiores com que 100ºC, dessa maneira o alimento cozinhará mais rápido.
01. Na panela de pressão em contato com a chama, ocorre uma transformação isobárica quando a válvula com pino é acionada. Falso, pois a pressão interior aumenta.
02. O diagrama de fase (curva de vaporização), acima, representa a relação entre temperatura e pressão de vaporização da água. Não possuímos imagem anexada.
04. A pressão dentro da panela depende unicamente da massa de água que está passando para a fase gasosa. Falso, a pressão irá variar caso não tenha água dentro.
08. A panela de pressão cozinha os alimentos em um tempo menor, porque ela atinge a temperatura de vaporização (100º C) mais rapidamente do que as panelas comuns. Verdadeiro.
16. A água na fase gasosa é denominada vapor, pois sua temperatura se encontra abaixo da temperatura crítica, não podendo ser liquefeita simplesmente por compressão isotérmica. Verdadeiro.
32. A panela de pressão cozinha os alimentos em um tempo menor, porque ela atinge a temperatura de vaporização acima da temperatura de ebulição da água na pressão de 1,0 atm. Conforme explicado no começo, Verdadeiro.