Question

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, há um
sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. Sobre esse sistema, marque V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
() o conceito de APPCC é reconhecido como um sistema de médio custo que oferece garantia na prevenção de
problemas causados pela ingestão de alimentos.
() No Brasil, os estabelecimentos que processam e prestam serviços no setor de alimentos deverão adotar, em caráter
obrigatório, esse sistema.
( ) Quando os manipuladores de alimentos não possuem qualificação e treinamento profissional deve-se treiná-los
imediatamente em APPCC. Depois da incorporação do conceito, pode-se treiná-los sobre as boas práticas de fabricação.
() Os critérios mais utilizados nesse sistema são: temperatura, tempo, umidade e pH.
() Esse sistema deve incluir registros, análise crítica dos registros, ação corretiva e procedimentos apropriados para
tratar possíveis desvios. Planos de amostras, método de teste e critério de decisão devem ser estabelecidos para o
ponto mais crítico de controle.
sequência está correta em:

Answer 1

Resposta:

FALSO - VERDADEIRO - FALSO - VERDADEIRO - FALSO

Explicação:

CORRIGIDO