Question

Para se determinar o valor energético de um alimento, pode-se queimá-lo e, com o calor liberado, aquecer certa massa de água. Em seguida, mede-se a variação de temperatura sofrida por esta água. Com o auxílio da Calorimetria, é possível determinar o conteúdo energético desse alimento. Um pacotinho de castanhas de caju traga em seu rótulo que o valor energético de uma porção de 45 g equivale a 90 kcal. Considere que 150 g de castanha sejam queimados, liberando calor. Apenas 40% desse calor foi suficiente para aquecer uma massa m de água de 15°C para 87°C, enquanto que os outros 60% foram perdidos. A massa de água aquecida, em kg, é igual a:

Answer 1

A energia dos 150 g é (150/45)(90) = 300 kcal.

Dela usamos 40%, ou seja, 120 kcal.

Seja m a massa da água que foi aquecida, como o calor específico da água é 10³ cal/kg°C, temos que:

120*10³ = m(10³)(87-15)

Logo m = 120/72 ≈ 1.67 kg.