Question

Para que um método seja aceito e adotado em laboratório de análise de alimentos, é preciso passar por um processo de validação, o qual estabelece, por meio de estudos laboratoriais, que o método analítico pode produzir resultados confiáveis e reprodutíveis, assim como apresenta os requisitos necessários para a aplicação analítica pretendida.
Referente ao assunto discutido no enunciado, assinale a alternativa correta: *
100 pontos
Os métodos não oficiais são os mais aplicados em análise de alimentos, pois, por esses métodos é possível estabelecer e aplicar procedimentos que tenham a garantia de serem válidos para os fins desejados
Para garantir uma análise exata e precisa dos produtos alimentícios, é importante a escolha de um método independente da composição do alimento
A análise da composição centesimal (proteínas, lipídeos, cinza, fibra, umidade) são as determinações básicas, a título de rotulagem nutricional e composição de alimentos, mas não são apenas essas análises que podem ser feitas no laboratório de bromatologia
Os métodos sensoriais, como os eletroquímicos, para determinação do pH, são utilizados com a finalidade de verificar a quantidade de vitaminas, proteínas e carboidratos
O Instituto Adolfo Lutz elaborou as normas internacionais em análise de alimentos, chamado Codex Alimentarius

Answer 1

Resposta: A análise da composição centesimal (proteínas, lipídeos, cinza, fibra, umidade) são as determinações básicas, a título de rotulagem nutricional e composição de alimentos, mas não são apenas essas análises que podem ser feitas no laboratório de bromatologia

Explicação: corrigida