Question

Para que serve o ferro ?

Answer 1

O especialista comenta que o ferro pode ser fornecido ao organismo por alimentos de origem animal e vegetal. O ferro de origem animal é melhor aproveitado pelo organismo. São melhores fontes de ferro as carnes vermelhas, principalmente fígado de qualquer animal e outras vísceras (miúdos), como rim e coração; carnes de aves e de peixes, mariscos crus. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o leite e o ovo não são fontes importantes de ferro.

Answer 2

O ferro serve 
principalmente para o transporte e a utilização do oxigênio. Portanto, quando há anemia ferropriva a oxigenação é menor, o que justifica o cansaço que é comum às pessoas que sofrem de anemia. Isso acontece porque a hemoglobina presente no sangue possui ferro em sua estrutura e este permite a ligação de oxigênio oriundo da respiração. A contração muscular requer oxigênio. 

Ao transportar o oxigênio para o tecido muscular, a hemoglobina o entrega à mioglobina, que é outra proteína que possui ferro em sua estrutura. Além disso, o ferro também está contido na estrutura de outras proteínas, como a catalase, peroxidases e citocromos, que de uma maneira bem genérica possuem função detoxificante. O ferro em excesso é tóxico, portanto os níveis de absorção deste mineral são finamente regulados. 




Em que alimentos se encontra o ferro? 

O ferro é encontrado em maior quantidade nas carnes, principalmente as vermelhas. Dentre os vegetais, os mais ricos em ferro são as leguminosas (feijões, lentilha, ervilha), a aveia e verduras como o agrião e o almeirão. 

Cozinhar com uma panela de ferro transmite o sal mineral para o alimento? 

Cozinhar alimentos em panela de ferro de fato aumenta o teor deste mineral na preparação. 

Que doenças ele previne e cura? 

A baixa ingestão de ferro pode ocasionar anemia ferropriva, portanto o ferro pode prevenir a ocorrência dessa deficiência nutricional que afeta 1/3 da população mundial. Quando ocorre anemia ferropriva, o tratamento utilizado nos postos de saúde do Brasil consiste na suplementação de ferro na forma de sulfato ferroso e na correção da dieta alimentar. 


espero ter ajudado
bjos♥