Question

Para que a preservação seja mais duradoura, deve-se evitar o crescimento de microrganismos nos alimentos. São várias formas antigas e bastante simples de preservação para impedir a sobrevivência e a proliferação de microrganismos. Analise as formas abaixo e marque a opção INCORRETA: * 4 pontos a) O Charque (carne salgada e seca ao sol): o sal contido provoca a desidratação osmótica e a morte dos agentes decompositores. b) Picles (alimentos conservados em vinagre): vinagre causa acidificação do meio tornando-o impróprio para a sobrevivência e proliferação dos decompositores. c) Compotas (frutas com adição de açúcar): o açúcar contido provoca a desidratação osmótica e a morte dos agentes decompositores. d) Não se devem salgar os alimentos para obter o efeito conservante, pois as células podem perder água por osmose, o que impede suas atividades metabólicas normais.

Answer 1

Resposta:LETRA D)

Explicação:

A Desidratacao osmotica com agua potavel e açucar refinado e sulfurico de sodio concentrado em 2%, e a desidratacao osmotica è usado em frutas