Para que a preservação seja mais duradoura, deve-se evitar o crescimento de microrganismos nos alimentos. Três formas antigas e bastante simples de preservação são o charque (carne salgada e seca ao sol), os picles (alimentos conservados em vinagre) e as compotas (frutas com adição de açúcar). Explique como cada um desses métodos impede a sobrevivência e a proliferação de microrganismos. Charque:Picles:Compotas:
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É sabido que os três principais meios de se conservar são: Compotas, Picles e Charque.
Vamos aos dados/resoluções:
Para as Compotas: temos que o ambiente hipertônico gerado pelo açúcar, impede a proliferação de microrganismos decompositores naquele ambiente.
Para os Picles: temos que a acidificação do meio, ocasionada pelo ácido acético presente no vinagre, torna aquele ambiente hostil ao desenvolvimento de microrganismos.
E finalizando com o Charque: temos que o sal contido no alimento gera um meio hipertônico e provoca a desidratação osmótica e a morte dos agentes decompositores.
espero ter ajudado nos estudos, bom dia :)
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