Question

para que a massa do pão cresça, os padeiros usam um fermento biológico, que é constituído por um fungo. explique por que o pão cresce?​

Answer 1

Quando a massa é aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada liberação de gás carbônico – que é o responsável pelo crescimento da massa – e de álcool, que confere sabor ao pão, bolo ou torta.