Para garantir um produto final de qualidade é importante ter domínio dos principais métodos e técnicas de cocção, pois diferentes técnicas vão apresentar diferentes resultados.
Soluções para a tarefa
Para garantir um produto final de qualidade é importante ter domínio dos principais métodos e técnicas de cocção, pois diferentes técnicas vão apresentar diferentes resultados.
Dentro desse contexto, analise as alternativas abaixo e assinale V para Verdadeiro e F para Falso:
( ) Os diferentes métodos de cocção são importantes para viabilizar a ingestão de alimentos, através da fonte de calor, associada ao uso de utensí¬lios.
( ) Os métodos de condução de calor são branqueamento, tindalização e concentração.
( ) Várias técnicas de cocção podem ser empregadas para a transformação dos alimentos, modificando seu valor nutritivo, sabor, textura, cor e liberando aromas.
( ) Os principais métodos de cocção através da ação do calor são estruturados em calor seco, úmido e misto.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
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Alternativas:
• a)
V - V - F - V.
• b)
F - F - V - V.
• c)
V - F - V - V.
• d)
F - V - F - V.
• e)
F - F - V - F.
Resposta:
V - F - V - V.