Question

Para fazer um gostoso doce de leite, uma cozinheira coloca uma lata de leite condensado dentro de uma panela de pressao com agua e leva ao fogo. Depois de certo tempo o fogo é desligado, a pressão da panela diminui e o doce esta pronto. A cozinheira sabe que nao de abrir a lata antes do doce esfria e, por isso, coloca a lata sob agua corrente fria. Quais sao os conhecimentos fisicos que justificam todo o procedimento da cozinheira na obtenção do doce, desde cozinha lo na panela de pressao ate colocado sob a água fria?

Answer 1

Ao coloca-lo na panela de pressão, confirmamos o leite e a lata, a uma pressão maior e com isso o tempo de preparo é menor.

Ao retirar a lata e por sob a ação de água corrente, há troca de calor dá lata, para a água, após isso, entra em equilíbrio térmico e o doce está pronto e perfeito para o consumo.


att Jhonny