Question

Para fabricar a cerveja é necessário basicamente o malte, adjuntos ou complemento do malte, levedura, lúpulo e água. O malte é o corpo da cerveja. Os adjuntos fornecem carboidratos para o mosto cervejeiro; a levedura catalisa a fermentação alcoólica; o lúpulo confere aroma, amargor e estabilidade da espuma e a água que deve ter uma qualidade apreciável para sua utilização no processamento da cerveja. Assinale a alternativa que contém o significado de maltagem: * É a etapa de adição de lúpulo para a fabricação de cerveja. b) É quando os grãos de cevada são torrados para dar a cor e sabor à cerveja c) É uma etapa para a produção da cerveja escura. d) É somente quando a cevada é germinada para produção de cerveja. e) É qualquer cereal germinado rico em enzimas.

Answer 1

Resposta:

e) É qualquer cereal germinado rico em enzimas.

espero ter ajudado :)