Para conservar certos alimentos, utiliza-se o método da salga. Este método consiste em aplicar uma camada de sal externamente a um alimento, como a carne por exemplo. Explique porque este método é utilizado relacionando-o com o processo de osmose.
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O sal utilizado como conservante dos alimentos tem o objetivo de causar a diminuição da atividade de água.
O processo de osmose se caracteriza pela perda de água do alimento e depende da concentração do sal e da temperatura.
Ela ocorre porque o meio externo, com sal, está mais concentrado que o interior da carne, assim a água "sai" da carne.
Dessa forma, quanto maior a concentração de sal utilizado, maior será a perda de água do alimento.
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