Question

para conservar a carne comestível por mais tempo, os povos antigos salgavam-na. Esse é ainda hoje, um dos métodos utilizados para a sua conservação. A carne demora a apodrecer porque;

Answer 1

O meio não está favorável para seres decompositores - bactérias e fungos -, visto que esses indivíduos morreriam pela pressão osmótica nessa superfície salgada. Perderiam toda sua água, porquanto estariam em um meio hipertônico em relação a eles.

Answer 2

Por que ele reduz a atividade de água existente na carne