Question

Para conhecer a qualidade da bebida do café, realiza-se a prova da xícara, pela qual o provador avalia as características de gosto e aroma do café. A classificação da bebida tem dois objetivos fundamentais: conhecer a qualidade do café a ser comercializado e definir as ligas ou blends que valorizem determinados lotes de café.
Zuliani, D. B.; Filho, E. S.; Cadeias Produtivas do Café e de Produtos Orgânicos. Reimpressão, Maringá-Pr.: UniCesumar,2021.

Sobre à classificação da qualidade do café quanto à “Bebida”, analise se as afirmações são Verdadeiras (V) ou Falsas (F).

( ) A bebida “Mole” tem sabor agradável, suave e adocicado.
( ) A bebida “Rio” tem cheiro e gosto acentuados de iodofórmio.
( ) A bebida “Estritamente Mole” tem leve sabor de iodofórmio.
( ) A bebida “Mole” apresenta gosto acre, adstringente e áspero.

Assinale a alternativa que corresponde à sequência correta:
Alternativas
Alternativa 1:
V, V, V, V.

Alternativa 2:
F, F, F, F.

Alternativa 3:
V, F, V, F.

Alternativa 4:
V, V, F, F.

Alternativa 5:
F, F, V, V.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 4:

V, V, F, F.

Explicação:

A resposta esta na pagina 179, Cadeias Produtivas do Café e de Produtos Orgânicos