Question

Para analisar a acidez da polpa de cacau foram colocados três amostras de aproximadamente 10 gramas da polpa e titulados com NaOH 0,1104 mol.L-1, conforme a tabela a seguir. Determine a porcentagem de ácido cítrico na polpa de cacau.

Amostra Massa da polpa (g) Volume de NaOH (mL)
1 10,024 11,5
2 9,956 11,2
3 10,143 12,2

Answer 1

A porcentagem de ácido cítrico na polpa de cacau é de 0,82% em massa.

Vamos iniciar o calculo com a primeira amostra. Na titulação da mesma, utilizou-se 11,5 mL de base ou 0,0115 L. Como sua concentração molar era de 0,1104 mol/L, temos que o número de moles usadas da base foi:

0,1104 x 0,0115 = 0,0012696 moles

O ácido cítrico é um acido que possui três hidrogênios ácidos, logo, são necessários 3 moles de NaOH para reagir completamente com 1 mol de ácido. Assim, o número de moles de ácido cítrico presente na amostra era:

1 mol de ácido ------- 3 moles de NaOH

x ------ 0,0012696 moles de NaOH

x = 0,004232 moles de ácido

A massa molar do ácido cítrico é de 192,124 g/mol, logo nesse número de moles presente na primeira amostra havia:

0,004232 x 192,124 = 0,08131 g de ácido

Como a massa da primeira amostra era de 10,024 g, temos que a porcentagem de ácido cítrico na mesma era:

0,08131 ÷ 10,024 x 100 = 0,81%

Repetindo esse procedimento para as amostras dois e três, obteremos que as porcentagem de ácido cítrico nas mesmas eram 0,80% e 0,85%, respectivamente.

Fazendo a média dos valores encontrados, chegamos em 0,82%.

Espero ter ajudado!