Question

Para alguns, sourdough, para outros, Levain (ou Pasta Madre). Trata-se do mesmo pré fermento, porém, este não é desenvolvido a partir de um fermento industrial, como os outros, e sim, cultiva-se uma cultura de micro-organismos (levedura e bactérias) que aumentam em quantidade e depois são utilizados para fermentar a massa (FERNANDES, 2015). Os famosos fermentos naturais ganham cada vez mais espaços no consumo nacional de pães. FERNANDES, Samara. Panificação Clássica e Brasileira. Maringá-PR: Unicesumar, 2016. Sobre o texto de apoio acima e com base nos seus conhecimentos, assinale a afirmativa correta: Alternativas Alternativa 1: A fermentação natural foi desenvolvida por Louis Pasteur no séc. XVIII. Alternativa 2: Um fermento natural tem uma validade média de um ano, se for bem cuidado. Alternativa 3: Todas as técnicas de fermentação natural levam farinha de centeio em sua composição. Alternativa 4: O fermento de litro, feito no Brasil, é um fermento natural usado apenas para pães salgados. Alternativa 5: Acredita-se que a fermentação natural tenha seu início desde 1.500 a.C. durante a civilização egípcia.

Answer 1

Resposta:

resposta 1

Explicação:

No século 19, o cientista francês Louis Pasteur descobriu que as leveduras e bactérias constituem a chamada massa madre, também conhecida como fermento natural, levain ou sourdough...

Answer 2

Resposta:

A fermentação natural foi desenvolvida por Louis Pasteur no séc. XVIII.

Explicação:

No século 19, o cientista francês Louis Pasteur descobriu que as leveduras e bactérias constituem a chamada massa madre, também conhecida como fermento natural, levain ou sourdough. São os “bichinhos” que, ao viverem e produzirem gás, fazem o pão crescer.