Question

Para a produção de alguns alimentos, faz-se necessário diminuir o tamanho das partículas, como, por exemplo, para fazer a farinha de trigo utiliza-se a moagem do trigo. Contudo, é correto o que se afirma em: I - A matéria-prima pode ser reduzida pela utilização de vários métodos, como, por exemplo: compressão, compactação e esmagamento; II – Também podem ser utilizados equipamentos que gerem impacto (choque), atrito superficial (esfregar) e corte por facas (cisalhamento agudo); III – Redução de tamanho também pode ser chamada de cominuição; a. I e III. b. II e III. c. III. d. I, II e III. e. I e II.

Answer 1

Resposta:

I, II, III

Explicação:

Answer 2

Em relação à diminuição do tamanho das partículas dos alimentos, todas as alternativas estão corretas.

Letra D

Redução de tamanho

Também é chamada de cominuição, que é a redução unitária de tamanho. Normalmente é utilizado o processo de moagem, entretanto processos de cortes também podem ser utilizados.

Esse processo de redução de tamanho não é utilizado apenas em produtos sólidos, como grãos para fazer uma farinha, açúcar refinado... Ele é utilizado em líquido também, num evento chamado de homogeneização. Por exemplo, o processo de homogeneização do leite tem o objetivo de reduzir as partículas de gordura do leite.

Saiba mais sobre a cominuição em: https://brainly.com.br/tarefa/15680768

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