Question

Para a obtenção de resultados dos testes sensoriais, faz-se necessário o uso de questionários ou fichas de avaliações das amostras. Nestas fichas, os julgadores irão registrar a sua avaliação sobre as características em estudo, para que o analista sensorial possa posteriormente analisar e interpretar os resultados obtidos. As fichas devem ser simples e claras, contendo informações sucintas e objetivas, de modo que sejam entendidas pelos provadores, sem maiores explicações.

MINIM, V.P.R. Análise Sensorial: Estudo com consumidores. 2ª ed. Viçosa: Editora UFV. 2010.



De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça à associação dos testes sensoriais contidos na coluna A com a coluna B. Note que a coluna B possui as instruções que devem estar presentes nas fichas dos respectivos testes sensoriais.



COLUNA A

COLUNA B

I. Triangular.

1. Você está recebendo três amostras codificadas, duas são iguais e uma é diferente. Circule o código da amostra diferente.

II. Duo-trio.

2. Você está recebendo duas amostras codificadas. Circule o código da amostra mais doce.

III. Comparação pareada.

3. Você está recebendo três amostras codificadas. Uma é a amostra Padrão (P). Circule o código da amostra igual ao padrão.

Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA.

Alternativas:

a)
I – 1; II – 3; III – 2.

b)
I – 1; II – 2; III – 3.

c)
I – 2; II – 1; III – 3.

d)
I – 3; II – 2; III – 1.

e)
I – 2; II – 3; III – 1.

Answer 1

Resposta:

a)

I – 1; II – 3; III – 2

Explicação:

Answer 2

Resposta:

a) I – 1; II – 3; III – 2.

Explicação:

CORRIGIDO PELO AVA