Para a obtenção de carne e de seus derivados destinados ao consumo humano é necessário a operação de abate dos animais, bovinos e suínos, assim como de outras espécies animais. Esta operação, bem como os demais processamentos industriais da carne, é regulamentada por uma série de normas sanitárias destinadas a dar segurança alimentar aos consumidores destes produtos. Assim, os estabelecimentos do setor de carne e derivados em situação regular, trabalham com inspeção e fiscalização contínuas dos órgãos responsáveis pela vigilância sanitária (municipais, estaduais ou federais). O abate do animal é composto de várias etapas. Qual etapa é responsável pela morte do animal ? Escolha uma:
a. Sangria.
b. Asfixia.
c. Concussão cerebral.
d. Atordoamento.
e. Esfola.
estou em duvida entre sangria e atordoamento, alguém sabe?
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resposta certa é : sangria
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Resposta:
Sangria.
Explicação:
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