Question

Para a elaboração de um cardápio, não é suficiente a simples escolha dos pratos, pois são inúmeros os fatores que irão determinar as diretrizes do planejamento, já que cada empresa possui características próprias, tanto no que se refere ao cliente, como também em estrutura física, ambiente, localização, variação climática, orçamento e etc. Logo, são diversos os fatores que devem ser analisados neste momento, buscando sempre oferecer ao comensal a melhor experiência.

​PAROSCHI, Thanise Pitelli. Planejamento de Cardápio. Maringá-Pr: Unicesumar, 2016.

Segundo nossos estudos, dentre os fatores que devem ser avaliados, no quesito “ambiente”, é correto afirmar que:
Alternativas
Alternativa 1:
Dentre as particularidades do ambiente, podemos citar: idade, cultura, tempo disponível, apetite, tipo de comemoração etc.

Alternativa 2:
Dentre as particularidades do ambiente, podemos citar: sexo, idade, tempo disponível, poder aquisitivo, tipo de comemoração etc.

Alternativa 3:
É necessário conhecer o público a que se destina o cardápio a ser elaborado, pois de acordo com as particularidades da clientela, o planejamento precisa ser feito, visando atingi-la. Essa é a funcionalidade do Ambiente.

Alternativa 4:
O ambiente engloba a decoração, os móveis e utensílios do restaurante, pois o cardápio a ser oferecido deverá estar de acordo com particularidades que caracterizam a casa.

Alternativa 5:
O ambiente engloba a localização do restaurante, especificamente se está próximo a parques, pois o cardápio a ser oferecido deverá estar de acordo com particularidades que caracterizam a casa, considerando o ambiente ao qual está inserido.

Answer 1

Resposta:

alternativa 4

Explicação: