Question

Para a confecção de uma saborosa calda de sorvete ou de uma simples bala, costuma ser usado o xarope de glicose. Esse produto pode ser obtido por hidrólise (quebra de moléculas pela água) do amido de milho, usando um ácido forte em alta temperatura – com efeitos danosos ao ambiente – ou enzimas que induzem a reação necessária para gerar o xarope. Em vários processos de produção, esse segundo método promove reações limpas, mas é menos utilizado pelas indústrias, devido ao custo geralmente alto das enzimas. VILARDO, Isadora. Ciência Hoje 313. Abril 2014. p. 39. A partir da análise do texto e de seus conhecimentos, indique a alternativa correta: A As enzimas necessitam da presença de ácidos fortes e temperatura elevada para realizar a hidrólise do amido. B O xarope de glicose é formado pela união de moléculas de água com moléculas de amido do milho. C Acidos fortes e temperaturas elevadas são condições indispensáveis para o processo de síntese de amido. D A glicose é quebrada por ácidos fortes, hidrolisados pela ação de temperaturas elevadas. E A hidrólise enzimática do amido é um processo menos agressivo ao ambiente para a obtenção do produto final.

Answer 1

Resposta:

E

Explicação:

Está no texto "esse segundo método promove reações limpas, mas é menos utilizado pelas indústrias, devido ao custo geralmente alto das enzimas."