Question

Os xaropes são preparações aquosas concentradas de açúcar ou um substituto, com ou sem adição de fármacos e flavorizantes. O processo de preparação de xarope por dissolução com uso de calor facilita a dissolução rápida do açúcar e de alguns componentes da formulação, porém, deve-se ter precaução com o uso de calor excessivo. Tomando como referência as informações citadas, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas. ( ) Quando o calor é utilizado na preparação do xarope, alguma inversão da sacarose sempre ocorre. ( ) Se a inversão ocorrer, o sabor é alterado, visto que o açúcar invertido é mais doce que a sacarose. ( ) O xarope aquecido em demasia, torna-se vermelho em decorrência da caramelização dos flavorizantes. ( ) Os xaropes que sofreram decomposição são mais susceptíveis à fermentação e ao crescimento microbiano. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA. Escolha uma: a. V – F – V – F. b. V – V – F – F. c. F – F – V – V. d. F – V – V – F. Incorreto e. V – V – F – V.

Answer 1

Resposta:

Correta é: V – V – F – V.

Answer 2

Resposta:

V-V-F-V Correto

Explicação:

Corrigido