Question

Os vinhos são obtidos pela fermentação da uva e classificados quanto ao teor de açúcar, teor alcoólico e também de acordo com sua coloração. São muitas vezes utilizados na culinária para realçar sabores de pratos como também são recomendados para prevenção de algumas doenças. A uva é uma das maiores fontes de compostos fenólicos, sendo os principais os flavonoides (antocianinas, flavanóis e flavonóis), os estilbenos (resveratrol), os ácidos fenólicos (derivados dos ácidos cinâmicos e benzoicos) e ampla variedade de taninos.

MALACRIDA, C.R., MOTTA, S. Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva. Ciênc Tecnol Aliment. 2005; 25(4):659-64.

Considerando a classificação dos vinhos, escolha a alternativa que traz a informação correta:

Escolha uma:
a.
O vinho licoroso o mesmo teor de açúcar que o vinho doce. Correto

b.
O vinho seco tem um teor de açúcar de 5 g/L.

c.
O vinho doce tem 3 g/L de açúcar.

d.
Os vinhos tem menor teor alcoólico que as cervejas.

e.
O vinho licoroso tem menor teor alcoólico que o vinho de mesa.

Answer 1

Letra A- O vinho licoroso o mesmo teor de açúcar que o vinho doce.

Answer 2

a.

O vinho licoroso o mesmo teor de açúcar que o vinho doce.