Question

Os testes de discriminação são métodos que estabelecem diferenciação qualitativa e/ou quantitativa entre as amostras de alimentos. Enquanto os métodos descritivos definem, ou seja, descrevem quantitativamente e qualitativamente as propriedades das amostras alimentícias.

DUTCOSKY, S.D., Análise sensorial de alimentos, 2 ed. Curitiba: Champagnat, 2009.



Com base no texto acima e em seus conhecimentos de métodos e testes de análise sensorial, complete as lacunas da sentença a seguir:



Os métodos sensoriais ____________ podem ser divididos em dois grupos, são eles: os métodos de diferença e de ____________. Os testes denominados de testes de diferença analisam se as amostras podem ser diferenciadas com ____________ estatística de 95%. Os métodos de ____________ mensuram a ____________ do indivíduo identificar características sensoriais.

Assinale a alternativa que completa as lacunas corretamente:

Alternativas:

a)
descritivos/ sensibilidade/ perspectiva/ sensibilidade/ capacidade.

b)
discriminativos/ sensoriais/ probabilidade/ sensibilidade/ veracidade.

c)
discriminativos/ sensibilidade/ probabilidade/ sensibilidade/ capacidade.

d)
descritivos/ sensibilidade/ probabilidade/ sensoriais/ capacidade.

e)
descritivos/ sensibilidade/ perspectiva/ sensoriais/ veracidade.

Answer 1

Resposta:

c)

discriminativos/ sensibilidade/ probabilidade/ sensibilidade/ capacidade.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

ADG2

1-c)discriminativos/ sensibilidade/ probabilidade/ sensibilidade/ capacidade

2- a)V – V – V.

3- b)Triangular, duo-trio, ordenação, comparação pareada e múltipla.

4- c)ordenação/ preferência/ diferença simples/ usando escalas/ treinados

Explicação:

Corrigido AVA