Os testes de discriminação são considerados os testes mais simples, pois objetivam responder se existe alguma diferença entre dois tipos de um determinado produto. As análises são baseadas na estatística de frequência e/ou de proposições entre respostas certas e erradas. ARAUJO, W.M.C. et al. Alquimia dos alimentos. Brasília: Senac-DF, 2007. Com base no texto acima e em seus conhecimentos de testes para análise sensorial, complete as lacunas da sentença a seguir: O teste de ____________ é recomendado para avaliar o desempenho dos provadores e para avaliar produtos, realizando: pré-seleção entre amostras, influência dos níveis de intensidade e determinação da ordem de ____________. O teste de ____________ é geralmente aplicado na diferenciação de amostras, determinação de diferença global, ou ainda na substituição de: ingredientes, processos e embalagens. O teste de diferença ____________ deve ser realizado por provadores ____________, pois eles devem reconhecer os atributos pré-definidos para análise. Assinale a alternativa que completa as lacunas corretamente:
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Resposta:
c)
ordenação/ preferência/ diferença simples/ usando escalas/ treinados.
Explicação:
Corrigido pelo AVA!!
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Resposta:
c)ordenação/ preferência/ diferença simples/ usando escalas/ treinados.
Explicação:
Corrigido pelo AVA!!
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