Question

Os sabões são sais de ácidos graxos (ácidos carboxílicos de cadeia longa), sendo utilizados para facilitar a remoção de partículas de gordura ou óleo presentes nos utensílios domésticos. Um exemplo de substância presente em sabões ou detergentes é o estearato de sódio – C17H35COONa, o qual pertence à função oxigenada sal de ácido carboxílico.Podemos afirmar que a ação de limpeza realizada pelo sabão ou detergente ocorre devido: *
5 pontos
A) A uma diminuição da densidade da água, fazendo com que as partículas de gordura depositem-se no fundo do recipiente.
B) À interação de van der Waals da parte apolar e à ligação de hidrogênio da parte polar de sua molécula, respectivamente, com a gordura e a água.
C) Ao aumento do pH do meio, fazendo com que a gordura dissolva-se na água.
D) A uma elevação na tensão superficial da água, favorecendo a formação de uma espuma em sua superfície.
E) À ligação covalente que se estabelece entre a parte apolar das moléculas de gordura e o sabão.

Answer 1

Resposta:

B)

Explicação:

O sal de ácido graxo apresenta uma parte polar (-COO⁻) e uma apolar (a cadeia carbônica). A gordura é uma molécula apolar e a água é fortemente polarizada. A parte apolar da molécula se liga à gordura por interações de Van der Waals, enquanto que a parte polar liga-se á molécula de água por meio de pontes de hidrogênio.