Question

Os resultados apurados pela OMS mostram que só um pequeno conjunto de fatores levam à alta proporção de enfermidades transmitidas pelos alimentos. Assinale a alternativa que retrata os erros mais frequentes:
Escolha uma:
a. Preparação do alimento com 30 min de antecedência ao seu consumo.
b. Cocção do alimento com temperatura de 40°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos.
c. Os alimentos que são preparados e são deixados por muito tempo a temperatura de 90°C em balcões térmicos.
d. Cocção do alimento com temperatura de 74°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos.
e. Correta higienização do manipulador, do ambiente e dos utensílios, previamente à manipulação dos alimentos.

Answer 1

 Tentei essas duas alternativas e deu errado, então resta tentar as outras.  D- Cocção do alimento com temperatura de 74°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos. 
C- Os alimentos que são preparados e são deixados por muito tempo a temperatura de 90°C em balcões térmicos. 

Answer 2

Cocção do alimento com temperatura de 40°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos. Correto

Acabei de responder !