Question

Os resultados apurados pela OMS mostram que só um pequeno conjunto de fatores levam à alta proporção de enfermidades transmitidas pelos alimentos. Assinale a alternativa que retrata os erros mais frequentes:

Escolha uma:
a. Cocção do alimento com temperatura de 40°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos.
b. Preparação do alimento com 30 min de antecedência ao seu consumo.
c. Os alimentos que são preparados e são deixados por muito tempo a temperatura de 90°C em balcões térmicos.
d. Correta higienização do manipulador, do ambiente e dos utensílios, previamente à manipulação dos alimentos.
e. Cocção do alimento com temperatura de 74°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos.

Answer 1

Cocção do alimento com temperatura de 40°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos.

Answer 2

A resposta correta é: Cocção do alimento com temperatura de 40°C atingindo o centro geométrico do alimento por 5 minutos.