Os processos bioquimicos fermentativos utilizados na fabricação de pães, vinhos, cervejas, vinagres, iorgutes e outros produtos, são de grande importancia para o ser humano. Com relação a estes processos bioquimicos, é correto afirmar que:
As fermentações são métodos de conservação de alimentos utilizados pelas industrias alimenticias.
Importantes produtos de origem vegetal como picles, chucrutes e azeitonas sofrem fermentação acética.
A fermentação do ponto de vista bioquimico é um processo aerobico de transformação de uma substancia em outra, produzir a partir de microorganismos, tais como bactérias e fungos, chamados neste caso de fermentos.
A transformação de açucares insoluveis em etanos e gás carbonico é feita por leveduras.
A produção de vinagre é feita pela resução do alcool por bacterias aceticas como Acinetobacter e Gluconobacter
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Acho que é a D, pois a fermentação é a quebra de algum açúcar( nesse caso a glicose) sem o oxigênio para a produção de CO2, ATP e álcool, na fermentação do álcool né, não sei completamente...
rickcamposskt:
Faz muito sentido sua resposta, mas achei algo sobre a questão "a" então estou na dúvida.
ah sim, também fiquei na dúvida.
As fermentações são métodos de conservação de alimentos utilizados pelas industrias alimenticias.
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as fermentações sao métodos de conservações de alimentos utilizados pelas industrias alimenticias
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