Question

Os probióticos são microrganismos que, quando ingeridos em quantidades adequadas, conferem benefícios ao hospedeiro. Durante décadas, o mercado de probióticos se concentrou em produtos lácteos (iogurte e outros produtos fermentados), porém o aumento do veganismo e indivíduos intolerantes à lactose e/ou hipercolesterolêmicos exigiram mudanças nesse cenário. Assim, as matrizes vegetais têm sido sugeridas como potenciais veículos de probióticos

Answer 1

Ao adicionar probióticos em chás, sucos de frutas e bebidas fermentadas, desde que as condições sejam corretas, esses líquidos podem servir como meios de estimular o crescimento microbiano. Por isso, se tornam uma ótima opção para o consumo desses microrganismos.

• Alternativa Correta: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

Probióticos

Os probióticos são microrganismos que atuam principalmente na reconstrução e equilíbrio da flora intestinal, com isso o sistema imunológico é estimulado e organismo se mantém mais protegido contra bactérias patogênicas.

Alguns alimentos podem conter probióticos, são os famosos alimentos probióticos, são eles:

• Kefir
• Leite Fermentado
• Beterraba Fermentada
• Chucrute

Complemento da Questão

I - Chás, sucos de frutas e bebidas fermentadas são matrizes compostas por compostos bioativos, como vitaminas, minerais e polifenóis, interessantes para adição de probióticos. No entanto, há sempre a necessidade de avaliar a sobrevivência da cultura probiótica e seu impacto nas características de qualidade do produto.

PORQUE

II - Durante anos acreditou-se que a presença de compostos fenólicos entre outros constituintes da matriz vegetal inibiria os probióticos, porém estudos mostraram um efeito prebiótico de ácidos fenólicos, flavonóides e betacianinas, estimulando o crescimento de bactérias probióticas.

Para aprender mais sobre probióticos, considere acessar: brainly.com.br/tarefa/24906587

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