Question

Os princípios da avaliação sensorial tiveram origem na fisiologia e na psicologia. Assim, é possível afirmar que existe influência de estímulos na menstruação dos sentidos em humanos. As informações derivadas de testes sensoriais propiciaram uma grande evolução na descrição de propriedades alimentícias. Algumas fontes de informação sensorial tiveram avanços nos últimos anos e a maioria dessas informações é proveniente dos sentidos fisiológicos. A palavra sentido pode ser classificada nos cinco principais sentidos que são: visão, audição, sabor, odor e tato. Outras designações de sentido são atualmente utilizadas, como por exemplo: temperatura, pressão e forma.


STONE, H.; SIDEL, J.L., Sensory Evaluation Practices. San Diego: Elsevier, 2004.




Considerando o exposto, complete as lacunas a seguir:




A aparência (cores, textura, tamanho, forma, entre outras características visuais) influencia na acei

Answer 1

Resposta:

rejeição imediata/ sabor/ papilas gustativas/ diminuir.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

a) rejeição imediata/ sabor/ papilas gustativas/ diminuir.

Explicação: Corrigido pelo AVA,