Question

Os óleos essenciais são substâncias amplamente utilizadas e com os mais diversos fins, que vão desde a utilização na culinária, até fins terapêuticos.



Sobre os óleos essenciais, assinale a alternativa incorreta.

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A)

O óleo essencial é composto por um conjunto de substâncias que pode conter de dez a duzentos componentes e diversos outros microelementos muito complexos para serem explorados, mas tão importantes quanto aqueles encontrados em maior quantidade, principalmente ao que diz respeito às suas características essenciais e individuais. Assim sendo não existe a possibilidade de se sintetizar totalmente essas substâncias.

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B)

A volatilidade é uma característica que implica a facilidade de evaporar a temperatura e pressão atmosférica normais, de maneira que a substância possa ser carreada pelo ar, até as narinas.

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C)

A volatilidade é a característica que a substância tem em conseguir atravessar o muco que reveste a superfície interior da cavidade nasal e alcançar as células olfatórias.

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D)

A lipossolubilidade pode acontecer, pelo fato das células olfatórias serem compostas basicamente por lipídeos e a superfície da membrana celular olfatória ter a mesma composição, contudo é necessária uma quantidade específica de substância para que o odor seja perceptível.
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E)
A sensibilidade olfatória humana é classificada como microsmática, ou seja, de pouca sensibilidade, se comparada a outros animais, e ainda menor do que o paladar.


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Answer 1

A alternativa incorreta sobre óleos essenciais é:

B) A volatilidade é uma característica que implica a facilidade de evaporar a temperatura e pressão atmosférica normais, de maneira que a substância possa ser carreada pelo ar, até as narinas.

Os óleos essenciais são bem menos voláteis do que os óleos não essenciais, isso porque os óleos essenciais possuem instaurações, e quanto maior a quantidade de instaurações, maior é o seu ponto de fusão e mais solido é o óleo.

Óleos de peixe são ricos em óleos essenciais e são pouco voláteis, é por isso que peixes de clima frio são ricos nesses óleos, isso permite que haja maior controle da temperatura do corpo, diferente de um óleo vegetal que é muito volátil.

Espero ter ajudado!